วิธีการทำเอ็นไก่ทอดสมุนไพร

ส่วนผสม

1. เอ็นไก่ 1/2 ก.ก
2. ซอสหอย 2 ช้อน
3. ซีอิ้วขาว 1 ช้อน
4. รสดี 1/2 ช้อน
5. น้ำตาล 1/4 ช้อน
6. น้ำมันพืช
7. เกลือ
8. ตะไคร้หั่น
9. ใบมะกรูด
10. ใบกระเพรา

วิธีทำ

1. นำเอ็นไก่มาผสมกับ ซอสหอย ซีอิ้วชาว รสดี และก็น้ำตาลอีกนิดหน่อย ปรุงรสตามใจชอบค่ะ
2. นำน้ำมันใส่กระทะ ใช้ไฟประมาณ 50-60 อาศา
3. รอจนน้ำมันเดือน แล้วทอดเอ็นไก่ให้กรอบ แล้วตักมาพักไว้ที่จาน
4. แล้วนำ ตะใคร้หั่น ใบมะกรูด และใบกระเพรา มาทอดในน้ำมันให้กรอบ (ใช้ไฟอ่อนๆ)
5. นำสมุนไพรที่ทอดจนกรอบไว้แล้วมาโรยบนเอ็นไก่
6. ใช้เกลือโรยหน้านิดๆ
7. ตกแต่งตามใจชอบ